Mis on stevioolglükosiidid?
Stevioolglükosiidid on looduslikud magusained, mis kuuluvad madala kütteväärtusega glükosiidide hulka.Steviol glükosiidide pulberon suhkruroo- ja peedisuhkru järel kolmas arendusväärtusega ja tervishoiufunktsiooniga looduslik roosuhkru asendaja ning rahvusvaheliselt tuntud kui "maailma kolmas suhkruallikas".
Stevioolglükosiididel on stabiilne keemiline struktuur, madal ohutus ja madal toksilisus, kõrge magusus ja madal kütteväärtus, mis võivad asendada sahharoosi või muid magusaineid toidus ja tööstuslikus tootmises.
Tootmistehnoloogiad
Stevia lehtede ekstrakt.
Stevioolglükosiidid biokonversioonist.
Stevioolglükosiidid fermentatsioonist.
Glükosüülitud stevioolglükosiidid.
Funktsioonid
Stüosiidi leidub peamiselt Asteraceae perekonda kuuluva väikese põõsataime stevia lehtedes. Puhastatud stevioolglükosiidi magusus on 250-300 korda suurem kui sahharoosil (tavalisel valgel suhkrul) ning kui annus on suur, tekib mõru maitse ja kõrreline maitse. Sellel on hea kuumakindlus ja stabiilsus, ei esine Maillardi reaktsiooni ja see on üks viise magustoidu värvuse vähendamiseks.
Stevioolglükosiidid organismis põhimõtteliselt ei seedu ega imendu, mistõttu nad põhimõtteliselt ei tooda energiat ja segavad veresuhkru kõikumisi. Pärast stevioolglükosiidide sisenemist inimkehasse ei avalda maomahl ja soolestiku seedemahl stevioolglükosiide lagundavat toimet, peaaegu kõik stevioolglükosiidid sisenevad käärsoole ja seejärel kasutatakse neid soolestiku mikrofloora poolt ning metaboliidid erituvad väljaheitega.
Rakendused
Stevioolglükosiidide pulbersaab kasutada külmutatud jookides, maitsestatud fermenteeritud piimas, jookides, tarretistes, moosides, valmispiimas, puuviljakonservides, küpsetistes jne.
Säilitamise seisukord
Suletud ja hoida kuivas toatemperatuuril, alla 25 kraadi
Säilitusaeg
24 kuud
pakett
25 kg / kott
Q&A
Q1. Mis on stevioolglükosiidide magusus?
V: Stevioolglükosiidid on 200-300 korda magusamad kui sahharoos, järelmõru ja kõrrelise maitsega.
Q2: Kuidas eemaldada stevioolglükosiidide mõru maitse?
V: Vaadake HSF-i segatud magusainepulbrit
Q3: Kuidas on lood stevioolglükosiididega?
V: Kütteväärtus on ainult 1/300 sahharoosist.
K4: Kui ohutud on stevioolglükosiidid?
V: Stevia ei osale ainevahetuses ega kogune kehasse. Puuduvad toksilised mõjud. Mitteteratogeenne, mittemutageenne ja mittekantserogeenne.
Tehase ülevaade
Kuum tags: stevioolglükosiidide pulber, Hiina, tehas, tootjad, tarnija, tootja, hulgimüük, ost, hind, lahtiselt, parim, müük
