Isomalto oligosahhariidi pulber(IMO) on üks funktsionaalsetest oligosahhariididest, mis võib parandada soolestiku keskkonda ja keha tervist.

Isomalto oligosaccharide powder

1. IMO koosseisud

Isomalto-oligosahhariidid on -D-(1,6)-sidemetega glükoosi oligomeerid.

IMO on sahhariidide segu.

See sisaldab palju sahhariide, nagu glükoos, maltoos, isomaltoos, maltotrioos, isomaltotrioos, panoos, maltotetraoos, isomaltotetraoos jne.

Selle põhikomponendid on isomaltoos, panoos, isomaltotetraoos ja kõrgema hargnenud oligosahhariidid.

2. Molekulaarvalem ja CAS-number

	Sahhariidid	CAS nr.	Keemiline valem
Monosahhariidid (DP1)	Glükoos	50-99-7	C6H12O6
Disahhariidid (DP2)	Maltoos	69-79-4	C12H22O11
Disahhariidid (DP2)	Isomaltoos	499-40-1	C12H22O11
Trisahhariidid (DP3)	Maltotrioos	1109-28-0	C18H32O16
	Isomaltotrioos	3371-50-4	C18H32O16
	Panose	33401-87-5	C18H32O16
Oligo- ja polüsahhariidid (DP4-DP9)

chemical structure

Keemilised ja füüsikalised omadused

1. Magusus

IMO pulbri magusus on umbes 40-50 protsenti sahharoosi magususest ning magusus on pehme ja puhas.

sweetness of IMO powder

2. Kuuma- ja happekindlus

IMO on kütte- ja/või happekeskkonnas väga stabiilne.

3. Maillardi reaktsioon

IMO sisaldab suhkrumolekuli lõpus redutseerivat rühma, mis valgu või aminohappega kuumutamisel läbib Maillardi reaktsiooni, mille tulemuseks on värvimuutus.

4. Viskoossuse karakteristikud

IMO siirupi viskoossus on madal ja sarnane sahharoosilahusega, seda on lihtne kasutada toidule, näiteks kommidele/koogile lisamiseks.

IMO pulberfunktsioonid

functions 1. IMO reguleerib ja parandab soolefloorat

2. IMO reguleerib kausi funktsioone

IMO võib parandada eakate meeste kõhulahtisust, ilma kõrvaltoimeteta.

3. IMO kaariest esilekutsuv tegevus

IMO-s sisalduvat suhkrukomponenti ei kasuta hambakaariese patogeensed bakterid kergesti ära ja sellel on madala hambakaariese tunnused. Isomaltis sisalduv panoos pärsib hammaste lagunemise patogeenseid baktereid.

4. Aitab mineraalide imendumist soolestikus

5. IMO on kasulik diabeedi ja rasvumise korral

6. Parandada immuunsust

Tootmisprotsess

FLOW CHART

Rakendused

Isomalto oligosahhariidi pulberkasutatakse toidu koostisosadena, näiteks imiku piimasegudes, jookides, kondiitritoodetes, piimatoodetes küpsetistes ja muudes valdkondades.

Kvaliteedistandard (IMO-900)

tootenimi	Isomalto oligosahhariidi pulber
Muu nimi	IMO pulber, IMO 900 pulber, isomaltooligosahhariid, isomalto-oligosahhariid, IMO maisipulber, IMO tapiokipulber
Välimus	Valge pulber
Lõhn	IMO pulbri iseloomulik lõhn
Maitse	Kergelt magus maitse
Ebapuhtus	Ei mingeid nähtavaid välismaiseid lisandeid
Analüüs
Isomalto oligosahhariid (IMO)	Suurem või võrdne 90 protsendiga
IG₂pluss P pluss IG₃	Suurem või võrdne 45 protsendiga
Niiskus	Vähem kui 5 protsenti või sellega võrdne
Lahustuvus	Suurem või võrdne 90 protsendiga
Saasteained
Raskemetallid	Vähem kui 10 ppm või sellega võrdne
Mikrobioloogiline
Plaatide koguarv	Vähem kui 1000 cfu/g või sellega võrdne