Tavaliselt inimesed, kesβ-karoteentoidus ja tervislikus toidus. Β-karoteeni üleannustamise kõige olulisem kõrvalnäht on naha kollasus ja siis ei ole muid selgeid kõrvaltoimeid. Uuringud on näidanud, et suitsetajate poolt β ööpäevane tarbimine võib suurendada kopsuvähi riski.
Beetakaroteeni peamine füsioloogiline toime inimestele on muuta see A-vitamiiniks. Seetõttu ei tohi Hiina täiskasvanute a-vitamiini tarbimine ületada 3000ug retinooli aktiivse ekvivalendi (välja arvatud arsti juhendamisel A-vitamiini vaegus). Aga tegelikult, A-vitamiini mürgistus on enamasti näha juhtudel suure omastamise A-vitamiini kaudu narkootikume või toidulisandeid. On vähe juhtumeid A-vitamiini mürgistuse põhjustatud täiendamine beetakaroteeni, sest beetakaroteen tuleb laguneda ensüümide enne, kui seda saab ümber Vitamiin A, kui te võtate liiga palju beetakaroteeni, ensüüm ei saa laguneda seda üldse, ja ei muudeta ülemäärase ks A-vitamiini.
Igal juhul, lihtsalt moodustavad toitained, ei liimida. Vastavalt Hiina Toitumisühingu poolt 2013. β-karoteeni ja RAE teisendusvalem on: RAE=1/2*β-karoteen toidulisandites (tervisetooted)+1/12*β-karoteen toidus, ühik on ug.