Toote tutvustus
Kääritatud granaatõuna mahla pulberon kääritatud roosa pulber, mis saadakse mikroobse kääritamise teel. Granaatõun on marjavili ning granaatõunamahl on rikas fenoolide, antotsüaanide ja tanniinide poolest. See on suurepärane antioksüdantide allikas.
Mikroobse kääritamise teel valmistatud granaatõunamahla pulbril on omadus mitte ainult säilitada algsed toitained ja maitseained, vaid see on kasulik ka inimese seedimisele ja imendumisele. Sellel on loodusliku toitumise, mugava kasutamise, mugava ladustamise ja transportimise eelised.
Granaatõun on rikas vitamiinide, lahustuvate puuviljahapete, toorkiudude, valkude, rasvade, tanniini ja muude koostisosade poolest.
Fermentatsiooni mehhanism
1. Orgaanilise happe muundamine
Granaatõunad on rikkad orgaaniliste hapete poolest, mis fermentatsiooni käigus muunduvad. Transformatsioonist tingitud sisu- ja liigimuutused avaldavad olulist mõju mitte ainult kääritatud granaatõunamahla sensoorsele kvaliteedile, vaid ka kääritatud granaatõunamahla keemilisele stabiilsusele, vastuvõetavusele, toiteomadustele ja kvaliteedile.
2. Fenoolne muundamine
Fenoolsed ühendid on üks peamisi granaatõuna sekundaarsete metaboliitide tüüpe, mis on otseselt seotud sensoorsete omadustega, nagu kokkutõmbumine, värvus ja maitse.
3. Muude ainete muundumine
Probiootilisel kääritamisel kulub teatud magusate aminohapete tekitamiseks palju kibedaid aminohappeid, mis muudab fermenteeritud granaatõuna mahla pulbri maitse harmoonilisemaks.
Probiootilise kääritamise käigus tekib suur kogus eksopolüsahhariidi, mis on ohutu toidulisand.
Probiootiline fermentatsioon lagundab ka valke, moodustades bioaktiivseid peptiide, mis koosnevad tavaliselt 3–20 aminohappest.
Rakendused
Viimastel aastatel on granaatõunamahla uuringute pideva süvenemisega hakatud järk-järgult laialdaselt kasutama granaatõunamahla ja granaatõunamahla pulbrit toidus, meditsiinis, kosmeetikas ja muudes valdkondades.
Tootmisprotsess
Mikroobne kääritamine viitab protsessile, mille käigus kasutatakse mikroorganisme toorainete muutmiseks metaboliitideks, mida inimesed vajavad teatud metaboolsete radade kaudu sobivates kultiveerimistingimustes. Mikroobse fermentatsiooni produktsiooni kvaliteet sõltub peamiselt tüve enda geneetilistest omadustest, samuti kultuuriatmosfäärist ja kultuurikeskkonnast.
Kääritatud granaatõuna mahla pulberKasu
Mikroorganismidest koosnevas kääritussüsteemis on ka kaasatud mikroorganismide tüüpe suhteliselt palju ja need arenevad pidevalt käärimisprotsessi käigus. Tootes sisalduvad toorained lagunevad, muunduvad ja metaboliseeritakse nende ainulaadsete seaduste ja omadustega. Erinevad mikroorganismid moodustavad tasakaalustatud ja tervikliku mikroobse süsteemi, mis soodustab toidu kääritamist, et toit muutuks käärimisprotsessi käigus toitvamaks ja tervislikumaks tooteks. Kääritamise käigus toimuvad maitse- ja värvimuutused muudavad ka kääritatud toidud populaarsemaks.
Pärast kääritamist toodavad piimhappebakterid orgaanilisi happeid nagu piimhape ja äädikhape, aga ka metaboliite nagu alkoholid, aldehüüdid ja ketoonid, mis annavad toidule erineva maitse. Inimorganismile raskesti seeditavad ja omastatavad makromolekulaarsed toitained kääritatakse piimhappebakterite toimel ning suureneb mikroelementide ja B-vitamiinide sisaldus, mis parandab toote toiteväärtust ning inimkeha imendumis- ja kasutusmäära. .
Miks valida HSF FermtekTM?
1. Täiustatud juhtimiskontseptsioon ja helisüsteem.
2. Täiustatud kääritusseadmete tehas kääritamisparameetrite täpse juhtimisega.
3. Ise väljatöötatud patenteeritud tüved ja kultiveerimistingimused.
Tootearendus DeepPPD™
Tehase ülevaade
Kuum tags: kääritatud granaatõuna mahla pulber, Hiina, tehas, tootjad, tarnija, tootja, hulgimüük, ost, hind, lahtiselt, parim, müügiks
