Mis on fosfolipiid?
Fosfolipiid on keharakkude komponent. Uauquelin avastas selle inimese ajust 1812. aastal. 1844. aastal eraldas prantslane Gohley esimest korda munakollastest eksogeensed fosfolipiidikomponendid, mistõttu nimetati seda letsitiiniks. Letsitiini nimetamise meetodit on jätkatud pikka aega ja isegi tänapäeval ei suuda paljud inimesed "fosfolipiidide perekonda" eristada. Tegelikult on letsitiin ainult osa fosfolipiididest ja fosfolipiidide hulka kuuluvad ka tsefaliin ja fosfatidüülinositool.
Fosfolipiide mainides tuleb rääkida rakkudest ja rakumembraanidest. Kuna kõik organismid – loomad, taimed ja mikroorganismid, koosnevad rakkudest, siis raku väliskihti nimetatakse rakumembraaniks ning ka paljudel rakus leiduvatel organellidel on membraanistruktuurid. Peamine aine, mis neid membraani struktuure moodustab, on fosfolipiidid.
Fosfolipiide rikkad toidud
Sojaoad, seened, munakollased, kreeka pähklid, pähklid, kalamari, kana-, pardi-, kala- ja rups jne.
Kui inimesed fosfolipiidid esimest korda avastasid, olid need munakollastes, nii et neid nimetatakse sageli "letsitiiniks".
Hiljem avastasid inimesed, et sojauba on rikkalikum ja kergemini kättesaadav looduslik letsitiini allikas. Seetõttu ekstraheeritakse enamus tööstuses lisandina või toidulisandina või tervisetootena kasutatavast letsitiinist sojaubadest, kuid letsitiini nimetust kasutatakse harjumusest.
Miks on tänapäeva inimestel lihtne letsitiini tarbimine puududa?
Sest paljud kaasaegsed inimesed on mures ülekaalulisuse pärast ja söövad tahtlikult vähem liha, eriti rasvast liha, loomseid rupsi, mune jne;
Samas on kaasaegne toiduainete töötlemine korras ja rafineeritud õlid, salatiõlid jms vähendavad algset rikkalikku letsitiini;
Kuna letsitiin ei ole kuumakindel, on selle aktiivsus pärast 50 Celsiuse kraadi ületamist kergesti kaotatud ning toiduvalmistamise viisid mõjutavad ka tarbimist;
Lastel ja eakatel on suurema tõenäosusega ebapiisav toidukogus nende piiratud toiduvaliku ning seedimis- ja imendumisvõime tõttu;
Õpilastel on raske õppekoormus ja nad kasutavad üle aju ning valgekraedel on liiga suur pinge elus ja tööl, mis kulutab palju letsitiini ja suurendab nõudlust.
Samas teame kõik, et vanuse tõusu, elukeskkonna halvenemise ja halbade eluharjumuste mõju tõttu tekib inimorganismis suur hulk vabu radikaale. Vabad radikaalid oksüdeerivad otseselt rakumembraanil olevaid fosfolipiide, põhjustades rakumembraani struktuuri kahjustusi ja mõjutades seejärel otseselt raku füsioloogilist funktsiooni. Mõned inimesed võrdlevad piltlikult öeldes fosfolipiid-PC-d "rakumembraani ehitusmaterjaliga". Fosfolipiid-PC tarbimisele tähelepanu pööramine avaldab positiivset mõju paljudele meie keha funktsioonidele.
fosfolipiidide perekond
Fosfolipiidid, millest me sageli räägime, on segu mõiste, mis sisaldab erinevaid fosfolipiidide aktiivseid koostisosi, millel on erinev struktuur ja funktsioon.
Nende hulgas on: fosfatidüülkoliin (PC), fosfatidüülinositool (PI), fosfatidüületanoolamiin (PE), fosfatidüülseriin (PS), fosfatiidhape (PA) jne. Üldiselt viitab letsitiin konkreetsemalt fosfatidüülkoliinile (PC), kuna sellel on kõrgeim sisaldus. sisaldus fosfolipiidide funktsionaalrühmas ja võib mitmel viisil mõjutada inimeste tervist. Seetõttu muutub fosfatidüülkoliini sisaldus tootes meie jaoks oluliseks kriteeriumiks letsitiinitoodete kvaliteedierinevuse üle otsustamisel.
Fosfolipiidide mõju tervisele
1. Fosfolipiidid on rakumembraanide jaoks asendamatud
Meie kehad koosnevad rakkudest ja fosfolipiidid on rakumembraanide põhikomponendid.
Vähe sellest, fosfolipiididel on oluline roll rakukudede kasvu soodustamisel, rakkude aktiveerimisel, ainevahetuse, põhiainevahetuse ja hormoonide tasakaalustatud sekretsiooni säilitamisel ning organismi immuunsuse ja regeneratsiooni tugevdamisel.
2. Edendada aju arengut
Fosfolipiidid moodustavad kuni 30% ja nende osakaal ajurakkudes on veelgi suurem, moodustades umbes 70-80%. Rasedatel naistel on fosfolipiidide lisamine väga kasulik ka loote aju arengule. Lihtsamalt öeldes olete nii tark ja fosfolipiidid on kaasa aidanud!
Lisaks on Alzheimeri tõve peamiseks põhjuseks aju neurotransmitteri atsetüülkoliini redutseerimine ning fosfolipiidides sisalduv koliin võib inimkehas kombineerida atsetüüliga, et saada atsetüülkoliini, varustades sellega aju piisavalt infot edastavaid aineid, mis on väga kasulik Alzheimeri tõvega patsientidele.
3. Veresoonte püüdja
Liigne kolesterool veres on arterioskleroosi peamine põhjus.
Kolesterool on seotud inimkeha veresoontega nagu katlakivi. Aja jooksul muudab see veresooned vähem elastseks, takistab verevoolu ning põhjustab südame- ja ajuhaigusi. Hüpertensioon, tromboos, ajuverejooks ja muud haigused on põhjustatud veresoone seinale ladestunud suurest kolesterooli ja lipiidide kogusest.
Nii nagu pesuvahendid võivad katlakivi puhastada, võivad fosfolipiidid emulgeerida neutraalseid rasvu ja ladestunud kolesterooli osakesteks, mis on inimkehale kahjutud, lahustuvad vees ja on kergesti metaboliseeruvad; samal ajal pärsib see liigse rasva ladestumist veresoone seinale ning leevendab survet südame- ja ajuveresoonkonna seintele.
4. Vananemisvastane
Inimese vananemise algpõhjus on rakkude vananemine.
Rakusurma ja uuenemise pidev tsükkel on fosfolipiidide pideva rakkude tarbimise protsess. Kui inimeste poolt iga päev tarbitud fosfolipiidid ei täitu, on rakud toitainete defitsiidi seisundis, kaotavad elujõu ja järk-järgult surevad, mis viib lõpuks inimkeha vananemiseni.
Fosfolipiidide kasutusalad
1. Koor ja piimatooted on fosfolipiidide tavalised piirkonnad. Nende head emulgeerivad omadused hajutavad rasvaosakesed ühtlaselt, muutes need vedelamaks ja stabiilsemaks.
2. Küpsetatud toodete puhul võib letsitiin parandada taigna töötlemisomadusi, muuta vee jaotus ühtlasemaks ja moodustada valguga kompleksi, et suurendada toote stabiilsust. Lisaks võib letsitiin muuta küpsetised lihtsamini vormitavaks ning muuta need siledaks ja kauniks.
3. Kommide, šokolaadide jms jaoks on emulgaatorid tavaliselt kasutatavad kommide, šokolaadide jms lisandid, mis võivad muuta tooted ühtlasemaks, põhjustamata suhkrut ja eraldumist.
HSF-i letsitiinitooted
Lisateabe saamiseks võtke meiega ühendust:
E-post:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900