Lükopeenleidub peamiselt Solanaceae perekonna tomatite küpsetes viljades, aga ka arbuusides, viinamarjades ja muudes puu- ja juurviljades. Uuringud näitavad, et lükopeen on inimkeha erinevates kudedes ja organites kõige kontsentreeritum karotenoid, mis moodustab umbes 50% inimese seerumis sisalduvatest karotenoididest ning imendub, metaboliseerub ja kasutatav kehas kergesti.
 |
 |
Lükopeeni ei saa inimkeha sünteesida ja seda tuleb saada dieedi ja muude toidulisanditega. Lükopeeni võib toidule lisada pigmendina, toitumise parandajana ja muude koostisosadena, et mõista selle toiteväärtust ja tervist. Toidu koostisosana saab lükopeeni kasutada laiemalt paljudes toiduainetes ja jookides, nagu moos, mahl, piimatooted, lihatooted, küpsetised, kommid, toidukorra asendustoidud jne. Lükopeeni tootmine ja arendamine on muutunud üha suuremaks. tähelepanu. Fütokemikaalina on selle suurepärased antioksüdantsed omadused äratanud laialdast tähelepanu. See on välja töötatud ja kasutatud antioksüdandina ning sellel on piiramatu arengupotentsiaal.
Lükopeeni kasutamine
1. Lükopeeni kasutamine toidus
Lükopeenil on mitmesuguseid füsioloogilisi funktsioone. Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon (FAO) ja Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) on lisanud selle toidu lisaainete loetellu. Selle füsioloogilised funktsioonid, nagu antioksüdant, südame-veresoonkonna haiguste ennetamine ja immuunsuse tugevdamine, on olulised ja laialdaselt kasutatavad. toiduainetööstuses.
- Tervislik toit antioksüdantseks ja vananemisvastaseks
Vabade radikaalide kahjulik rünnak rakukomponentidele on üks peamisi inimese vananemist põhjustavaid tegureid ning antioksüdantide ja vabade radikaalide püüdjate piisava taseme säilitamine kehas võib pikendada eluiga ja aeglustada vananemist. Lükopeen on üks võimsamaid looduses leiduvaid antioksüdante. Selle suurepärane antioksüdantne toime ei suuda mitte ainult tõhusalt kustutada üksikut hapnikku, vaid ka tõhusalt eemaldada peroksüdatiivseid vabu radikaale, suurendada antioksüdantsete ensüümide aktiivsust ning takistada valkude ja DNA oksüdeerumist. kahjustada, mis aeglustab vananemist. Teadlased uurisid lükopeeni, a-tokoferooli ja 8-karoteeni kontsentratsioone erinevate inimrühmade plasmas ning leidsid, et lükopeeni tase plasmas langes vanuse kasvades oluliselt, teised näitajad jäid samaks või tõusid.
 |
 |
- Tervislik toit immuunsuse tugevdamiseks
Lükopeen võib aktiveerida immuunrakke ja tugevdada immuunsüsteemi aktiivsust, takistades seeläbi erinevate haiguste esinemist. Lükopeen võib kaitsta fagotsüüte nende endi oksüdatiivsete kahjustuste eest, võimendada hiiglaslikke rakke ja T-rakke kasvajarakkude hävitamiseks ning vähendada lümfotsüütide DNA oksüdatiivset kahjustust. Lükopeen võib soodustada interleukiin 2 (IL-2) ja interleukiin 4 (IL-4) sekretsiooni ning parandada inimese immuunsust. Lisaks võivad lükopeenil olla vananemisvastased, põletikuvastased ja hüübimisvastased füsioloogilised funktsioonid. Viimased uuringud kinnitavad, et lükopeen võib oluliselt vähendada põletikulise vahendaja NO ja põletikueelse faktori IL-6 sekretsiooni makrofaagides, pärssida põletikulisi reaktsioone, kaitsta keha kahjustuste eest ja tugevdada immuunaktiivsust.
 |
 |
- Tervislik toit naha kaitseks
Lükopeen võib vähendada kiirguse või ultraviolettkiirte põhjustatud nahakahjustusi. Uuringud on näidanud, et kui ultraviolettkiired nahka kiiritavad, hävib kõigepealt nahas leiduv lükopeen ja lükopeen väheneb nahas 31–46% võrreldes ultraviolettkiirguseta nahaga, samas kui karoteen ei muutu eriti. mis näitab, et lükopeen Sellel on tugev toime kudede oksüdatiivsete kahjustuste vähendamisel.
 |
 |
2. Kasutamine funktsionaalsetes jookides
Funktsionaalsed joogid avaldavad peamiselt lükopeeni väsimusevastast füsioloogilist funktsiooni. Toimemehhanism seisneb selles, et lükopeen võib kõrvaldada treeningu käigus tekkivad peroksüülvabu radikaalid, lükates seeläbi edasi väsimuse teket ja taastades väsimuse pärast treeningut. See funktsioon võib pakkuda jooke, millel on tervislikud toitumisfunktsioonid teatud inimrühmadele (nt sportlastele).
 |
 |
3. Kasutamine lihatoodetes
Lükopeen on antioksüdantsete omadustega looduslik pigment. See ei taga mitte ainult toiduohutust, vaid seda saab kasutada ka uue antiseptilise ja säilitusainena ning pigmendina nitriti asendamiseks. Seda kasutatakse laialdaselt lihatoodete töötlemisel. Lükopeeni lisamine vorstide valmistamiseks mõeldud lihatäidisesse, 20g tomatikoore lisamine kg kohta võib oluliselt vähendada vorsti oksüdatsioonitaset, mis näitab, et lükopeen võib tõhusalt aeglustada oksüdatsioonireaktsiooni ning parandada toote sensoorset kvaliteeti ja kvaliteeti. Samuti võib see parandada tarbijate omaksvõttu vorstide maitse ja värvi suhtes, mis näitab, et lükopeen on antioksüdantne säilitusaine ja värvaine töödeldud lihatoodetes. Lisaks on lükopeenirikkad tooted happelised, mis vähendab liha PH väärtust ja pidurdab teatud määral riknevate mikroorganismide kasvu. On näha, et lükopeen asendab osaliselt nitritit ja tal on kaks funktsiooni: lihatöötlemispigment ja antioksüdantne säilitusaine.
 |
 |
4. Kasutamine toiduõlis
Lükopeeni võib lisada toiduõlile loodusliku antioksüdandina funktsionaalsete õlide valmistamiseks. Peroksüdatiivsete vabade radikaalide eemaldamise, lipiidide peroksüdatsiooni pärssimise ja üksiku hapniku summutamise funktsioonide tõttu võib see aeglustada õlide rääsumist. Teadlased uurisid lükopeeni stabiilsust erinevates toiduõlide sortides, selle mõju söödava sojaõli oksüdatiivsele stabiilsusele ja lükopeeni õlide oksüdatsioonivastase toime mehhanismi. See artikkel pakub viiteid õli stabiilsuse parandamiseks, õli kvaliteedi parandamiseks, funktsionaalsete õlide konfigureerimiseks ja tootmiseks ning antioksüdantsete preparaatide väljatöötamiseks. Samuti juhitakse tähelepanu sellele, et lükopeeni lisamine toiduõlile antioksüdandina on tõhus meetod õlide oksüdatsiooni aeglustamiseks.
 |
 |
KääritatudLükopeeniõli/pulberalatesHSF biotehnoloogia
Lükopeeni valmistamine hõlmab peamiselt taimede ekstraheerimist, keemilist sünteesi ja mikroobset kääritamist. Mikroobse fermentatsioonimeetodil on praeguses lükopeenitootmises ilmsed eelised selle madala hinna ja kõrge saagise tõttu.
 |
 |
HSF-i kääritatud lükopeenis kasutatakse Boulardella trisporat, suurepärase jõudlusega tüvi, mille ainevahetusprotsess võib toota looduslikku beetakaroteeni ja lükopeeni. Meie ettevõte kasutab kääritamisprotsessi stabiilsuse ja juhitavuse tagamiseks täiustatud kääritamistehnoloogiat ja -seadmeid. Samuti optimeerisime fermentatsioonikeskkonda ja kasutasime spetsiaalset tärklisefosfaate sisaldavat söödet, mis aitab suurendada lükopeeni tootmist. Samas kasutame ka spetsiifilisi regulaatoreid käärimissüsteemi pH väärtuse kontrollimiseks, et tagada käärimisprotsessi kulgemine optimaalsetes tingimustes.
Toote kvaliteedi osas on HSF-i lükopeen kõrge puhtusastmega ja hea stabiilsusega. Kasutame täiustatud ekstraheerimis- ja puhastustehnoloogiat tagamaks, et lükopeenisisaldus meie toodetes saavutaks kõrged standardid. Samal ajal viime läbi ka rangeid kvaliteediteste ja -kontrolli oma toodetele, et tagada iga tootepartii vastavus kvaliteedistandarditele.
Lisateabe saamiseks võtke ühendust:
Email: sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900