1. Seedimiskiirus (see tähendab hüdrolüüsi kiirus) on kiire
Triglütseriidid asuvad peamiselt peensooles. Sapihapete toimel emulgeeritakse need väikesteks kolloidseteks tilkadeks. Pankrease lipaasi toimel hüdrolüüsitakse need kaheks rasvhapete molekuliks ja üheks monoglütseriidimolekuliks. Epiteelirakkude omastamine.
Tänu suhteliselt tugevale hüdrofiilsuselekeskmise ahelaga triglütseriidid, moodustunud emulgeeritud kolloidsed tilgad on väiksemad ja vaja on vähem emulgaatoreid (st sapphappeid), seega on hüdrolüüsireaktsiooni tõenäosus suurem. Teisisõnu, keskmise ahelaga triglütseriidide seedimiskiirus on kiirem kui pika ahelaga triglütseriididel.
2. Kiire imendumine
Keskmise ahelaga rasvhapped võivad imenduda soole epiteelirakkudest vaid mõne minutiga ja seejärel siseneda vereringesse läbi maksa portaalveeni.
Pika ahelaga rasvhapped peavad soolestiku epiteelirakkudes glütserooliga taasühenduma, moodustades triglütseriidid, seejärel moodustama apolipoproteiinide, fosfolipiidide ja kolesterooliga külomikronid ning seejärel sisenema lümfisüsteemi kaudu vereringesse, mis võtab aega 3 kuni 4 tundi. Seetõttu imenduvad keskmise ahelaga triglütseriidid kiiremini kui pika ahelaga triglütseriidid ja on toitaine, mis suudab kiiresti energiat anda.
3. Tooge kiiresti energiat
Maksa- ja lihaskoes toimub rasvhapete katabolism rakkude mitokondrites. Erinevalt pika ahelaga rasvhapetest võivad keskmise ahelaga rasvhapped siseneda mitokondritesse ilma L-karnitiini süstikusüsteemi kaudu transportimata. Teisisõnu, nende katabolismi ei piira L-karnitiini süstikute süsteem.
Selle tulemusel on keskmise ahelaga rasvhapped oksüdatsioonile vastuvõtlikumad kui pika ahelaga rasvhapped ja võivad igal ajal soojust pakkuda ning neid ei ole lihtne säilitada. Lisaks, kuna keskmise ahelaga rasvhapete ahelad on suhteliselt lühikesed, ei saa neid kasutada rasvarakkude struktuurimaterjalidena enne süsinikuahela pikendamise metaboolse reaktsiooni toimumist.