Mis on isomalto-oligosahhariidid?
Isomalto-oligosahhariididon teatud tüüpi prebiootikum, mis on Bifidobacterium kasulike bakterite proliferatsioonifaktor inimese soolestikus.
See võib soodustada bifidobakterite paljunemist inimese soolestikus, pärssides seeläbi erinevate patogeensete bakterite kasvu ning vähendades soolestiku korruptsiooni ja toksiinide tootmist. See võib säilitada soolefloora tasakaalu, suurendada vitamiinisisaldust ning soodustada erinevate mineraalide ja vitamiinide mõistlikku imendumist. Samuti võib see parandada inimese immuunsust ja ennetada selliseid haigusi nagu vähk.
Miks on isomalto-oligosahhariidid prebiootilised?
1. Seda ei ole lihtne seedida ja hüdrolüüsida inimese süljes, maomahlas ja peensoole limaskestas leiduvate seedeensüümide toimel. Otse jämesoole sisenevad kalorid on äärmiselt madalad ja väga vähe muundatakse rasvaks, mis ei põhjusta rasvumist.
2. See ei tugine insuliinile, põhimõtteliselt ei tõsta veresuhkrut ja vere lipiide ning seda võivad süüa diabeetikud.
3. Isomalto-oligosahhariid on mittekääritav suhkur ja seda ei kasuta hambakaariese bakterid. Veelgi enam, kui isomaltoosijääkidega isomaltooligosahhariidi kasutatakse koos sahharoosiga (isomaltoos: sahharoos 1 või suurem), võib see tugevalt pärssida lahustumatu glükaani sünteesi, takistades seeläbi hambakivi teket. Seetõttu mängib see rolli sahharoosil põhinevate toiduainete hambakaariese ennetamisel.
4. See on seedimatu oligosahhariid, mis võib toimida vees lahustuva toidukiudainena. Isomaltooligosahhariid on mitmes aspektis parem tavalistest kiudainetest, maheda ja pehme magususega, madala magususega ja hea maitsega.
5. See võib soodustada toidu seedimist ja imendumist, säilitada normaalset soolefunktsiooni, parandada seedetrakti floorat ja lahtistavat toimet.
Isomalto-oligosahhariidide allikad?
Isomaltooligosahhariidi peamine tooraine on maisitärklis. Looduses esineb isomaltooligosahhariid harva vabas olekus. Amülopektiini või polüsahhariidi komponendina leidub seda vähesel määral mõnes kääritatud toidus, nagu sojakaste, riisivein või glükoosisiirup.