Sojaoad pole mitte ainult rikkad taimsete valkude ja õlide poolest, vaid sisaldavad ka inimorganismile kasulikke bioloogiliselt aktiivseid aineid, nagu sojaletsitiin, sojaoligosahhariidid, soja isoflavoonid, soja aktiivsed peptiidid, sojasaponiinid jne. Toitumise edenedes ja meditsiinis, mõistetakse paremini nende funktsionaalsete koostisosade tervishoiufunktsioone inimkehale.
Sojaletsitiinon üks kõrvalsaadustest rafineeritud sojaõlist kummide eemaldamisel ja selle sisaldus toorõlis on umbes 1,2–3,2%. Sojaletsitiin sisaldab peamiselt letsitiini (umbes 34,2%), tsefaliini (umbes 19,7%), inositoolfosfolipiidi (umbes 16,{10}}%), fosfatidüülseriini (umbes 15,8%), fosfatiidhapet (umbes 3,6%) ja muid fosfolipiide (umbes 3,6%). umbes 10,7%)
 |
 |
Sojaletsitiini füsioloogilised funktsioonid
Sojaletsitiinil on tugev emulgeeriv, niisutav ja hajutav toime. See mängib olulist rolli rasvade ainevahetuse soodustamisel organismis, maksa kaitsmisel, närvisüsteemi arengul ja organismi oksüdatiivsetele kahjustustele vastu seista.
Emulgeerimine
Sojaletsitiin on looduslik emulgaator, mis võib takistada kolesterooli ladestumist veresoonte siseseintele ja eemaldada osa ladestumist, hoides need hõljuvana ja soodustades vereringet. Kui fosfolipiidide sisaldus plasmas on liiga madal, suureneb kolesterooli ja letsitiini suhe ning kolesterooli ladestumine põhjustab ateroskleroosi, mistõttu on fosfolipiididel hüperkolesteroleemiavastane toime.
Rakkude biokilede komponendid
Fosfolipiidid on bioloogiliste membraanide, näiteks rakumembraanide, tuumamembraanide ja mitokondriaalsete membraanide fosfolipiidide kaksikkihi põhiskelett. Need on ka erinevate lipoproteiinide põhikomponendid. Fosfolipiidid sisaldavad suures koguses küllastumata rasvhappeid, mis võivad parandada rakumembraanide kõvenemist, kaitsta ja taastada vananevaid rakke ning aeglustada vananemist.
Mõju närvisüsteemile
Fosfolipiidid on närvisüsteemi olulised komponendid. Sojaletsitiin toodab pärast hüdrolüüsi koliini, glütserofosfolipiide ja rasvhappeid. Koliin muudetakse jätkuvalt atsetüülkoliiniks, mis on kehas oluline neurotransmitter. Seetõttu võib sojaletsitiin parandada keha neurokeemilisi ja ajufunktsioone, aeglustada ajurakkude degeneratsiooni ja surma ning parandada mälu.
 |
 |
Sojaletsitiini pealekandmine
Toidulisand
Sojaletsitiini on heaks kiitnud ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon (FAO), Maailma Terviseorganisatsioon (WHO), Ameerika Ühendriigid, Jaapan, Austraalia ja teised riigid. Hiinas kasutatakse sojaletsitiini laialdaselt funktsionaalse tegurina erinevates toidulisandites.
Vähendage vere lipiidide sisaldust ja vältige ateroskleroosi. Ebanormaalne lipiidide metabolism veres põhjustab lipiidide ladestumist veresoone seinale. Kui trombotsüütide ja punaste vereliblede rasv suurendab hüübimisfunktsiooni, võib tekkida hüperlipideemia, nagu hüperkolesteroleemia ja hüpertriglütserideemia. Kolesterooli ladestumine põhjustab ateroskleroosi.
Letsitiin on tõhus emulgaator, mis võib emulgeerida veres olevad lipiidid osakesteks ning vähendada üldkolesterooli, üldtriglütseriidide ja LDL-kolesterooli taset veres. Fosfolipiidid sisaldavad küllastumata rasvhappeid ja kolesterooli, moodustades kolesterooli estreid, mis vähendavad kolesterooli ladestumist ja hoiavad ära arterioskleroosi.
See kaitseb täielikult maksarakke, soodustab maksarakkude aktiveerumist ja taastumist, parandab maksafunktsiooni ning on efektiivne maksahaiguste, eriti rasvmaksa ennetamisel ja ravimisel.
Fosfolipiidid on kasulikud ka neurasteenia parandamiseks ja neuroloogiliste häirete sümptomite leevendamiseks. Toidus leiduv letsitiin seeditakse ja imendub kehas, et vabastada koliini, mis saadetakse koos vereringesüsteemiga ajju, et edendada aju elujõudu ja parandada mälu.
 |
 |
Toidu reklaamditiivid
Toiduainetööstuses kasutatakse sojaletsitiini tavaliselt emulgeerivate ja antioksüdantsete omaduste parandamiseks, viskoossuse vähendamiseks ning seda kasutatakse ka tärklise ja valgu kombineerimisel, et parandada toidu füüsikalisi omadusi.
Sojaletsitiini lisatakse emulgaatorina margariinile, iirisele, šokolaadile ja piimajookidele. Lisaks margariinis leiduva letsitiini emulgeerivale toimele on letsitiinil ka antioksüdant ja stabiliseeriv roll, parandades kreemi määrivust. Sojaletsitiini, mis moodustab {{0},2–1% kogu rasvasisaldusest, lisamine iirisele võib aidata suhkru, rasva ja vee ühtlaselt seguneda ning vältida libedat, sõmerat jms. emulgaator šokolaadi tootmisel (lisatav kogus on 0,3–0,5%), võib see suurendada šokolaadi pehmust ja rabedust, vähendada oluliselt viskoossust, laiendada töötlemistemperatuuri vahemikku ja takistada šokolaadi jäätumist. Letsitiini lisatakse piimajookidele emulgeerimiseks, paksendamiseks, stabiliseerimiseks ja kihistumise vältimiseks.
Sojaletsitiini lisamine külmutatud piimatoodetele, näiteks jäätisele, võib parandada jäätisepuljongi vahutamisomadusi, moodustada peeneid ja stabiilseid mullikesi ning suurendada jäätise paisumiskiirust. Ühtlasi muudetakse jäätise külmutamisel tekkivad jääkristallid väikeseks, mis ei lase laktoosil jäätise säilitamise ajal ümberkristalluda ja lihvida, andes nii jäätisele õrna tekstuuri.
Letsitiini saab laialdaselt kasutada ka leiva, küpsiste, pannkookide ja kookide küpsetamisel. Letsitiin niisutab materjali kiiresti ja lühendab segamisaega; see aitab emulsiooni stabiliseerida; see parandab taigna õhku kinnipidavaid omadusi ja suurendab leiva mahtu; see toimib eraldusainena toote kiireks ja puhtaks vormimiseks.
Letsitiini pihustamine pulbriliste toodete, näiteks piimapulbri pinnale võib selle kiiresti uuesti lahustada ja dispergeerida, mis parandab oluliselt pulbriliste toodete kohest lahustuvust. Letsitiini saab kasutada ka antioksüdandina, mis võib oluliselt parandada rapsiõli, päevalilleõli ja sojaõli antioksüdantseid omadusi.
 |
 |
Söödalisandid
Sojaletsitiin võib soodustada loomade kasvu. Kõrge energiasisaldusega söödalisandina lisatakse seda sageli toidule, et suurendada toidus sisalduvat energiasisaldust, suurendades seeläbi kaalutõusu kiirust ja parandades sööda muundamise kiirust. Uuringud on näidanud, et võõrutatud põrsaste söötmine fosfolipiididega võib soodustada rasvade ärakasutamist, stimuleerida söögiisu, soodustada kasvu ning vähendada noorte loomade suremust ja väärarengute esinemissagedust. Selle lisamine täiskasvanud loomasöödale võib parandada sööda maitseomadusi, vähendada loomade metioniini ja koliini tarbimist, parandada valkude kasutamist, leevendada stressi ja lühendada tapaaega.
Sojaletsitiini lisamine võib parandada vastupanuvõimet loomade haigustele. Sojaoa fosfolipiidid reguleerivad rakumembraani funktsiooni, muudavad rakumembraanide voolavust, läbilaskvust, retseptori funktsiooni ja membraaniga seotud ensüümide aktiivsust ning parandavad makrofaagide ja lümfotsüütide funktsioone, parandades seeläbi immuunfunktsiooni. Sojaletsitiinis sisalduv linoleenhape võib tõhusalt reguleerida arahhidoonhappe, leukotrieenide ja prostaglandiinide tootmist, kiirendada antikehade tootmist ja vähendada põletikulisi reaktsioone ning vähendada ketokehade kuhjumist maksas.
Seetõttu võivad sojaoa fosfolipiidid tugevdada organismi immuunsust ning parandada kariloomade ja kodulindude haiguskindlust ja ellujäämismäära.
Sojaletsitiini lisamine söödale võib samuti parandada loomsete saaduste kvaliteeti. Sojaletsitiin sisaldab suures koguses polüküllastumata rasvhappeid, nagu linoolhape ja linoleenhape, mis võivad soodustada normaalset rasvade ainevahetust, lagundada, seedida ja absorbeerida liigset kolesterooli, tõsta tailiha taset ja suurendada nende kahe asendamatu rasvhappe sisaldust. lihas.
 |
 |
HSF Biotech on professionaalne sojaletsitiini ja sojaletsitiini vedeliku tootja.HSF on varustatud kaasaegsete tootmisseadmetega, järgib teaduslikke tootmisprotsesse, toodab rangelt rahvusvaheliste tootmistehniliste standardite järgi ning pakub klientidele suure jõudlusega ja kvaliteetset sojaletsitiini suurepärast teenindust.
For more details, please contact us: Email: sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900