E-vitamiini tuntakse ka kui tokoferooli. Nende hulgas,D-Alfa tokoferool on kõrgeima aktiivsusega ja ühtlasi ka põhivormiks looduses.
Tocopherols are mainly found in corn oil, soybean oil and olive oil. Natural vitamin E contains four molecular components: alpha-tocopherol, beta-tocopherol, gamma-tocopherol, and delta-tocopherol. The order of their biological activities is α-tocopherol>β-tocopherol>γ-tocopherol>δ-tocopherol. Among them, -tocopherol has the highest activity, the widest distribution, and the most representative. Espetsiaalselt, D- -tokoferoolil on kõrgeim bioloogiline aktiivsus.
Alfa-tokoferool kuulub kaheksa-liikmelisse biotoitainete perekonda, mida tavaliselt nimetatakse E-vitamiiniks. Arvatakse, et see on antioksüdant, mis suurendab immuunsust, ennetab vananemist ja võib-olla ennetab vähki ja muid haigusi, kuna selle võime kontrollida vabu radikaale. Arvatakse, et see E-vitamiini vorm leevendab ja ennetab põletikku.
Alfa{0}}tokoferooli peetakse kõige biosaadavaks. See tähendab, et keha saab sellega hõlpsamini hakkama ja seda kasutada. Uurijad leidsid, et organism lükkab tõenäoliselt tagasi muud E-vitamiini vormid. Siiski on alfa{1}}tokoferool saadaval toidulisandina või multivitamiinina.
Toitumisspetsialistid leiavadD- tokoferool olla kõrgeima kvaliteediga E-vitamiin. E-vitamiini sünteetilised vormid on dl-a-tokoferüülsuktsinaat või dl-a-tokoferüülatsetaat toiduainetes. Peaaegu kõik uuringud näitavad, et vähem kui 50 protsenti sünteetilisest E-vitamiinist on inimorganismile biosaadav. Looduslik E-vitamiin on üldiselt 100 protsenti biosaadav.
D-Alpha tokoferool on looduslik antioksüdant, mis on ekstraheeritud toiduks kasutatavatest taimeõlidest. Seda saab laialdaselt kasutada toidus, toidulisandites, söödas, kosmeetikas ja muudes valdkondades. Selle põhiülesanne on kaitsta valmistoodet oksüdatsiooni eest. Tänu sellele võivad nad pikendada toote säilivusaega.