Kõrge oleiinne päevalillseemeõlion parema oksüdatiivse stabiilsuse ja kõrgema toiteväärtusega ning on kvaliteetne toiduõli, millel on turupotentsiaal ja konkurentsivõime. Kuidas see erineb tavalisest päevalilleõlist? Millised on tavaliste päevalilleseemnetega võrreldes kõrge oleiinse päevalilleõli omadused? See artikkel viib teid uurima.
1. Rasvhapete koostis
Ohe oleiinne päevalilleõli rasvhapete koostis ja tavaline päevalilleõli olid identsed, 8 rasvhappega. Nende 8 rasvhappe sisalduses esines siiski olulisi erinevusi. Kõrge oleiin-päevalilleõli oleiinhappe sisaldus on 81,23%, mis on 56,29% kõrgem kui tavalisel oleiinililleõlil. Kõrge oleiin-päevalilleõli linoolhappe sisaldus on 11,06%, mis on 52,36% madalam kui tavalisel oleiinilleõlil. Kahe päevalilleõli rasvhapped on väga erinevad ja analüüsi võivad põhjustada järgmised kaks põhjust:
1). Sama päevalilleseemnete sordil on kõrgetel kõrgustel kõrge oleiinhappe sisaldus.
2). Geenitehnoloogia on muutunud oluliseks taimekasvatuse vahendiks. Taimede omadusi ja nende toodete toiteväärtust saab parandada transgeense tehnoloogia abil. Nüüd on inimesed suutnud muuta rasvhapete koostist taimeõlides geenitehnoloogia abil ja on olnud edukad mitmesugustes õlikultuurides, et rahuldada inimeste vajadusi erinevate rasvhapete järele.
Lisaks on küllastunud rasvhapete, nagu palmiithape ja steaerhape, sisalduskõrge oleiinne päevalillseemeõlion 3,94% madalam kui tavalise päevalilleõli puhul. Seetõttu suurenes rasvhapete koostise ja sisu seisukohast oluliselt inimeste tervisele kasulike monoküllastumata rasvhapete sisaldus kõrge oleiinse päevalilleõli puhul. Väheneb küllastunud rasvhapete sisaldus, mis ei soodusta inimeste tervist, mis parandab teatud määral päevalilleõli toiteväärtust.