Luteiinon pigment, mida leidub laialdaselt rohelistes köögiviljades. Selle pigmendi värvus on kollakaspunane ja võib tõhusalt neelata sinist valgust. Sellest seisukohast on see silmade kaitsmise mõju .
Luteiin on koondunud inimkeha inimsilma makulasse. Mis on makula päritolu?
Väline valgus langeb võrkkestale, nii et meil on nägemus ja me näeme maailma. Võrkkesta täpset keskpunkti nimetatakse makulaks ja inimese keskset nägemist vahendavad makula rakud.
Nende rakkude funktsioonid makulas on lahutamatud kolmest olulisest pigmendist. Need on luteiin, zeaksantiin ja rassiline zeaksantiin. Nende kolme pigmendi keemilised struktuurid on väga sarnased .
Nende hulgas ei saa inimkeha luteiini ja zeaksantiini sünteesida ja need tuleb saada dieedi teel, samas kui inimkeha võib luteiinist muuta rassilist zeaksantiini. Luteiini ja zeaksantiini leidub laialdaselt toidus, eriti rohelistes lehtköögiviljades.
Lihtsamalt öeldes on luteiin toidus laialdaselt olemas ja see on ka üks olulisi pigmente võrkkesta makulas.
