Toitumise valdkonnas on peptiide alati tuntud kui&"täisväärtuslik toit"&". Need koosnevad kahest või enamast aminohappest, mis on dehüdreeritud ja kondenseeritud, moodustades mitu peptiidsidet. Nii et enne peptiidide mõistmist on meil väga vaja kõigepealt mõista aminohappeid.
Aminohapped ja mikroelemendid on meie inimkehale asendamatud ning inimkeha vajab 22 liiki aminohappeid, mis jagunevad asendamatuteks ja asendamatuteks aminohapeteks (inimkeha ei saa ise sünteesida). Aminohapped on valgu põhilised ehitusplokid ja neid on umbes 200 liiki, kuid on ainult 20 liiki, mis mängivad olulist rolli loomade toitumises ja on laialdaselt tunnustatud. Neid nimetatakse tavalisteks aminohapeteks.
Nende hulgas 8 liiki aminohappeid, lüsiin, treoniin, leutsiin, isoleutsiin,valiin, metioniini, trüptofaani ja fenüülalaniini ei suuda inimkeha toota. Me nimetame neid asendamatuteks aminohapeteks. Toitlustatakse. Lisaks ei piisa inimkeha suutlikkusest arginiini ja histidiini sünteesida, et rahuldada oma vajadusi, ja ta peab osa sellest saama toidust, mida me nimetame poolarvutamatuteks aminohapeteks. Ülejäänud kümme aminohapete liiki saab toota inimkeha, mida me nimetame asendamatuteks aminohapeteks.