B-vitamiini perekonnas on vitamiin B7 väga silmapaistmatu ja paljud inimesed isegi ignoreerivad, kuid sellel on ka oma ainulaadne väärtus ja see on inimkehale hädavajalik.
Vitamiin B7, tuntud ka kui biotiin, H-vitamiin või koensüüm R, on vees lahustuv B-vitamiin. See esineb laialdaselt väikestes kontsentratsioonides enamikus looma- ja taimekudedes, nagu piim, munakollane, tailiha, loomade maks ja neerud, samuti mitmesugustes puuviljades, nagu maasikad, seened, greibid ja viinamarjad, samuti pruunis riisis, õlles, pärmis ja nisus.
D-Biotiini pulberon värvitu või valge kristalne pulber, kergesti lahustuv vees, lahustumatu etanoolis, kloroformis ja eetris ning optilise aktiivsusega. Seda ei hävita kergesti hape, leelis, valgus ja õhk toatemperatuuril. See on stabiilne kuumutada ja seda saab steriliseerida kõrgel temperatuuril, kuid see laguneb ja inaktiveeritakse tugeva leelise ja oksüdandi korral.
Biotiin on tegur, mis avastati maksas 1930. aastatel pärmi kasvufaktorite ning resobia kasvu ja hingamist soodustavate tegurite uurimisel. See hoidis ära juuste väljalangemise ja nahakahjustused rottidel, keda toideti toores munavalguga.
Biotiin osaleb rakkude parandamises ja regenereerimises ning parandab keratiini, juuste, naha ja küünte moodustava põhivalgu struktuuri. Seetõttu on biotiini puudumise kliinilised ilmingud peamiselt naha, limaskestade ja närvisüsteemi kahjustused. Pikaajaline biotiini puudumine võib põhjustada juuste väljalangemist, koorimist, kuiva nahka jne. Samuti võib see põhjustada immuunfunktsiooni vähenemist.
Enamik toidu biotiini on seotud valguga, kuigi mõned on vabas vormis. Biotiini valguga seotud vorm lõhustatakse allaneelamisel biotsüütiiniks ja biotiini oligopeptiidideks, mis vabastavad vaba biotiini pärast edasist töötlemist biotinidaasiga soolestikus. Seejärel imendub vaba biotiin peensooles ja säilitatakse enamasti maksas. Biotiin on oluline tegur süsinikdioksiidi fikseerimisel elusorganismide poolt.