Beeta karoteen(C40H56) on üks karotenoididest, oranžikaskollane rasvlahustuv ühend. See on looduses kõige levinum ja stabiilsem looduslik pigment. Porgand sisaldab palju beetakaroteeni, mis võib pärast inimese seedeorganitesse sattumist muutuda A-vitamiiniks. See on kõige ohutum A-vitamiini toidulisand. Hoiab silmade ja naha tervist, parandab ööpimedust, naha karedust ja aitab kaitsta keha vabade radikaalide kahjustuste eest. Ei ole soovitatav võtta koos happeliste ainetega nagu äädikas.
-Karoteen võib parandada keha immuunfunktsiooni ning sellel on teatud ennetav, viivitav ja abistav terapeutiline toime südame-veresoonkonna haiguste, teatud kasvajate, vananemise, valgustundlike haiguste ja katarakti korral. Beetakaroteen on võimas antioksüdantne vitamiin. Selle füsioloogiline aktiivsus reaktiivsete hapnikuliikide kustutamisel ja vabade radikaalide eemaldamisel on 15 korda suurem kui E-vitamiinil ning sellel on tervishoiufunktsioonid, nagu vähi-, südame-veresoonkonnahaiguste ja kataraktivastane toime.
-Karoteen sisaldab peamiselt sünteetilist tüüpi ja looduslikku tüüpi ning looduslik tüüp jaguneb kääritamismeetodiks ja taimede ekstraheerimismeetodiks. Tooraine madala sisalduse ja puhtuse tõttu on loodusliku beetakaroteeni saagis väga väike. Loodusliku tüübiga võrreldes on sünteetilisel beetakaroteenil madalam hind ning suurem toodang ja turu suurus.
Beetakaroteen on inimkeha jaoks olulise mikroelemendi A-vitamiini eelkäija. A-vitamiini puudus võib tekkida ka siis, kui kehas on beetakaroteeni puudus. A-vitamiini puudus võib põhjustada sarvkesta epiteeli hõrenemist, paksenemist ja keratiniseerumist, mis põhjustab sarvkesta haavandeid ja isegi öise pimeduse.
A-vitamiini puudus võib samuti kahjustada epiteelkoe rakkude kasvu ja diferentseerumist, mille tulemuseks on paksenenud, kuiv, kooriku või kortsuline nahk. Lisaks on imikud ja väikelapsed, kellel on A-vitamiini puudus, vastuvõtlikud sellistele haigustele nagu kopsupõletik, leetrid ja kõhulahtisus.