Kurkum, nagu ingver, on ingveri perekonda kuuluv taim. Kurkum, mida me sööme, on kuldne pulber taime juurtest. See on maitselt mõru ja kirbe, kuid nii populaarne, et viimastel aastatel on see muutunud üha populaarsemaks.
Kurkumiin omab nahka aknet leevendava toimega ning mõjub hästi aknet eemaldavalt ja aknet kõrvaldavalt. Sellel on tugev antioksüdant ja vananemisvastane toime. Valgendav toime on hea, see on 80 korda arbutiinist. Kurkumiin on fototoksiline ja seda saab kasutada antimikroobses ravis võimsa fotosensitivistina.
In vitro uuringud on näidanud, et sinise valgusega aktiveeritud kurkumiin võib suurendada hapniku vabade radikaalide arvu rakkudes, häirida bakterirakumembraanide läbilaskvust ja lõpuks viia S. aureuse surmani.
Kas pole sellest koostisosast kunagi kuulnud? Aga võin kihla vedada, et olete söönud, sest kurkum on karri põhikoostisosa ja karri kollakasoranž rõõmus värv tuleneb kurkumist.
Kuigi te ei pruugi seda uskuda, on selle väikese taime juured mitmetes teaduslikes uuringutes tõestanud, et see parandab osteoartriidi, rasvumise, südamehaiguste, diabeedi, maksakahjustusi ning põletikuvastast ja antiseptilist toimet!
Kui ka sind huvitab kurkum, siis tutvume selle ainulaadse koostisosaga juba täna.
Kurkum – pika ajalooga kuldne ürt
Pikk lugu
Kurkum (hindi keeles haldi) on pika ajalooga kuldne ürt. Varaseim kurkumi kasutamine pärineb iidse India arsti Sushruta ajast, kes soovitas kurkumisalvi toidumürgituse raviks. Järgnevatel aastatel jõudis vürts Hiinasse, Aafrikasse ja Jamaicale. Kurkumit on kasutanud iidsed ravitsejad ja usujuhid ning see on aeglaselt jõudnud läänemaailma.
Pulmadeks
Arvatakse, et kurkum on seotud vaimse puhtuse ja viljakusega. Sel põhjusel kasutatakse seda Hindu pulmades äsja abiellunud paaride puhastamiseks ja õnnistamiseks. Pruutpaar kleebiti tseremoonia ajal näole ja kehale ning pesti siis enne pulmi maha. Arvatakse, et see eemaldab negatiivsed emotsioonid meelest, kehast ja hingest.
Oma särava kuldse tooniga kurkum on seotud iidse päikesejumalaga, kes on traditsiooniliste hinduistlike uskumuste põhirõhk. Sellest värvilisest vürtsist valmistatakse ka kollaseid rõivaid, mis peegeldavad Krishna vaimu, kes kandis sageli kollaseid rõivaid.
Mis vahe on kurkumil ja kurkumiinil?
Tõenäoliselt olete kuulnud kurkumi hämmastavatest tervisega seotud eelistest. Mõnikord nimetatakse seda "vaese mehe safraniks" ja see on alandlik vürts, mis on suureks ajaks jõudnud.
Kuid selle supertoidu kohta on raske lugeda ilma sõna "kurkumiin" otsa komistamata. Kuna kurkumi üks peamisi ühendeid – millel on palju tervisele kasulikke omadusi – võib tunduda, et see suurepärane toitaine on rambivalguses. Aga mis on kurkumiin? Miks see nii eriline on? Ja mis kõige tähtsam, millised on kurkumiini eelised
Kurkumiin on kurkumist ekstraheeritud toitaine, ja 100 g kurkumi kohta saame umbes 5 g kurkumiini. Sarnaselt allitsiiniga ei ole see keha jaoks oluline toitaine, kuid see võib pärssida bakterite kasvu ja võidelda põletikuga.
Lugu kurkumi kasutamisest toidumürgituse ravimiseks
Kurkumiin on antiseptik ja selle hea sõbra küüslauguga kombineerituna annab see poole tööst kahekordse tulemuse. Kui toit on valesti külmutatud ja seejärel korduvalt üles sulatatud, võivad Bacillus cereuse eosed toidus idaneda, põhjustades seda sööval inimesel oksendamist ja kõhulahtisust.
Näiteks kui mereannid pole täielikult küpsetatud või korralikult marineeritud, võivad Parahaemolyticus bakterid välja tulla ja põhjustada probleeme.
1950. aastal põhjustas Jaapanis Osakas parahaemolüüsahhariidi põhjustatud toidumürgituse puhang tugevat kõhuvalu pärast seda, kui inimesed sõid valesti töödeldud kuivatatud heeringat. Kinnitati 272 patsiendi mürgistust, kellest 20 suri.
Kuna baktereid leidub kõikjal, soovib India teadlaste meeskond leida odavaid ja kergesti kättesaadavaid steriliseerivaid toite.
Pärast keemilisi katseid leidsid nad, et 5% kontsentratsioon kurkumiekstrakti kombineerituna küüslauguekstraktiga võib pärssida mitmesuguste bakterite, sealhulgas Bacillus cereuse ja B. parapsilosis'e kasvu. Mõlemaid koostisosi võib leida karrist.
Kurkumiinil on põletikuvastased omadused
Lisaks on näidatud, et kurkumiin leevendab põletikulisi seisundeid, nagu reumatoidartriit.
Arizona ülikoolis läbi viidud uuring näitas, et kurkumiini söötmine hiirtele pärssis tõhusalt artriiti ja isegi liigesekahjustusi hiirtel. Mehhanism seisneb selles, et kurkumiin inhibeerib hiirtel põletikku käivitavat valku, NF-κB. Lisaks leidis Wuhani ülikooli kesklõunahaigla ka, et kurkumiin võib ravida haavandilist koliiti, inhibeerides NF-κB.
Kurkumiinil on kasu depressiooni vastu
Kurkumiin on näidanud lubadust depressiooni ravimisel. Kontrollitud uuringus randomiseeriti 60 depressiooniga inimest kolme rühma.
Üks rühm võttis Prozacit, teine rühm võttis 1 grammi kurkumiini ja kolmas rühm võttis nii Prozacit kui ka kurkumiini. 6 nädala pärast oli kurkumiin toonud kaasa Prozaci omadega sarnased paranemised. Kõige paremini läks rühmal, kes võttis nii Prozaci kui ka kurkumiini.
Selle väikese uuringu kohaselt on kurkumiin sama tõhus kui antidepressant. Depressioon on seotud ka vähenenud BDNF taseme ja kahaneva hipokampusega, ajupiirkonnaga, millel on roll õppimises ja mälus. Kurkumiin võib aidata tõsta BDNF-i taset, muutes potentsiaalselt mõned neist muutustest tagasi.
Lisateabe saamiseks võtke meiega ühendust:
E-post:sales@healthfulbio.com
Whatsapp: +86 18992720900