Endogeennefütosteroolidei saa sünteesida ja seda saab täiendada ainult eksogeensete allikatega. Kuid steroolide imendumiskiirus on madal, põhimõtteliselt 0,4% ~ 4%. See artikkel tutvustab teile fütosteroolide imendumisprotsessi ja imendumist mõjutavaid tegureid.
Fütosteroolide imendumine
Uuringud on näidanud, et neeldumisprotsessi saab jagada kolmeks etapiks, nagu on näidatud allpool:
(1) Fütosteroolid moodustavad soole luumenis sapphapete ja vabade rasvhapetega segatud mitsellid;
(2) Segatud mitsellid on epiteelirakkude lähedal. Fütosteroolid vabanevad mitsellidest ja imenduvad rakkudesse rakumembraani vastavate transporterite poolt;
(3) Rakku sisenev sterool esterdatakse rakusisese ACAT ensüümi (kolesterooliatsüültransferaasi) all. Seejärel moodustab chyle triglütseriidi ja apolipoproteiiniga MTP (triglütseriidi ülekandevalk) toimel, mis sekreteeritakse rakku. vereringesüsteem.
Imendumist mõjutavad tegurid
Üldiselt väheneb see C-aatomite (campesterol > β-sitosterooli > stigmasterooli) suurenemisega. NeeldumiskiirusfütosteroolidErineva päritoluga on samuti erinev. Näiteks kõrge temperatuuriga piirkondades toodetud taimed suurendavad campesterolsisalduse osakaalu, seega on ka imendumiskiirus suurem. Neeldumisprotsessi seisukohast on esterdiseerimine imendumise aluseks. Sterifitseeritud steroolide imendumine on 5 korda suurem kui esteriseerimata steroolidel. See, kas süsinikuaatomi kaksiksidemed 5. asendis on küllastunud, mõjutab ka neeldumiskiirust, nt campesterol > campesterol. Kuid beeta-glutanool on vaevalt imendunud. Imendunud taimsed steroolid jaotuvad valikuliselt keha erinevatesse osadesse, mille suurim sisaldus on maksas, neerupealistes ja gonadides, et nad saaksid soodustada kasvu ja reguleerida endokriinset.