Toidu koostisosad joogi koostises – HSF Biotech pakub parimat lahendust

Seosestoidu koostisosadjoogi koostises on lisaks toidu lisaainetele põhikomponendid vesi, rafineeritud suhkur, puuviljamahl ja muud toorained. Need koostisosad liigitatakse ka ise toiduaineteks. Kuna need liigitatakse toiduks, ei ole nende tarbimise koguseid reguleerivaid rangeid eeskirju. Arstiteaduse edenedes on inimesed järk-järgult mõistnud, et ebaregulaarne ja tasakaalustamata toitumine on sageli teatud haiguste, näiteks rasvumise, hüpertensiooni, südame-veresoonkonna haiguste ja muu vallandaja. Joogid on toiduained, millel puuduvad kindlad tarbimise piirangud, kuid jookide toiteväärtus on suhteliselt lihtne ega suuda täita organismi tasakaalustatud toitumise vajadusi. Teatud jookide piiramatu tarbimine ilma mõõdukalt põhjustab sageli toitumise tasakaalustamatust. Lisaks on uuringud näidanud, et teatud toiduained, mis ületavad teatud piiri, võivad kehale isegi kahjustada. Need on olulised kaalutlused jookide koostisainete valimisel.

Suhkur

Suhkur on enamiku jookide peamine koostisosa, mis annab meeldiva magusa maitse. Kuid see annab ka kõrge kalorsusega sisu, mis vastab 4,1 kalorile grammi kohta. Täissuhkrut sisaldavate jookide mõõdukas suhkrusisaldus on umbes 10 protsenti. Kui tarbija tarbib päevas 1000 ml täissuhkrut sisaldavat jooki, tarbib ta päevas lisaks 410 kalorit. Aja jooksul võib nende kalorite kuhjumisel organismis olla märkimisväärseid kõrvalmõjusid.

soola

Sool on spordijookide ja soolase sooda põhikoostisosa ning vajalik ka normaalsete kehafunktsioonide säilitamiseks. Liigne soolatarbimine võib aga kaasa tuua kõrge vererõhu ja liigse veepeetuse organismis, suurendades kuseteede koormust. Seetõttu soovitab Maailma Terviseorganisatsioon, et soola päevane tarbimine ei tohiks ületada 5 grammi inimese kohta. Statistika näitab aga, et meie riigi keskmine soolatarbimine on 12 grammi inimese kohta, ületades tunduvalt Maailma Terviseorganisatsiooni soovitusi.

Teisest küljest võib keha kuumade suvepäevade ja intensiivse füüsilise tegevuse või tööjõu ajal kaotada vett, kui higistamine on -2 liitrit tunnis. Higi sisaldab mitte ainult vett, vaid ka märkimisväärses koguses elektrolüüte, peamiselt naatriumkloriidi. Ainuüksi vee täiendamine ei suuda täita keha füsioloogilisi vajadusi ja võib isegi põhjustada hüponatreemiat, põhjustades edasist veekaotust. Seetõttu peavad spordijoogid ja soolane sooda tarbijatele, kes tegelevad intensiivse treeninguga või higistavad, sisaldama teatud koguses soola elektrolüütide taastamiseks, samuti teatud koguses suhkrut energia saamiseks. Spordijookide ja soolase sooda soolasisaldus peaks ideaalis ühtima higi soolasisaldusega. Liigne soolasisaldus ei ole vajalik, samas kui ebapiisava soolasisalduse mõju on piiratud. Üldiselt on spordijookide ja soolase sooda soolasisaldus vahemikus 20–80 mmol/L ja suhkrusisaldus 5–6 protsenti.

Olukordades, kus ei esine märkimisväärset higistamist, on meie tavatoidu soolasisaldus piisav normaalsete füsioloogiliste tegevuste säilitamiseks ning puudub vajadus suures koguses spordijooke või soolasoodat tarbida.

Hüdrogeenitud taimeõli

Hüdrogeenitud taimeõli, tuntud ka kui taimne õli või tehisvõi, on toiduainetööstuse leiutis, mille lõi esmakordselt Saksa teadlane Wilhelm Normann 20. sajandi alguses. See on alternatiiv loomsetele rasvadele, mis on valmistatud taimsetest õlidest, mis on altid oksüdatsioonile ja millel on ebastabiilsed omadused. Hüdrogeenimise käigus muudetakse need õlid stabiilseks, loomsete rasvadega sarnaseks või veelgi parem, madalama hinnaga. Hüdrogeenimise käigus küllastuvad osa taimeõli kaksiksidemeid ja süsinikuaatomi struktuur ülejäänud kaksiksidemete otstes muutub. Vesinikuaatomite paigutus muutub cis-lt trans-aatomiks, mistõttu on hüdrogeenitud taimeõli tuntud ka kui transrasv.

Hüdrogeenitud taimeõlil on kõrge sulamistemperatuur, hea oksüdatiivne stabiilsus, pikk säilivusaeg, ainulaadne maitse ja hea tekstuur. Alates selle loomisest on seda laialdaselt kasutatud joogi- ja pagaritööstuses sellistes toodetes nagu kohvikoored, piimateed, kohvijoogid, võikoogid ja võileivaküpsised. Kuid alates 1980. aastate lõpust on inimesed järk-järgult mõistnud transrasvhapete kahju, mis võib olla isegi kahjulikum kui loomsed rasvad. Kui loomsed rasvad suurendavad ainult madala tihedusega lipoproteiinide kolesterooli (LDL-kolesterool või "halb" kolesterool), siis transrasvhapped mitte ainult ei suurenda LDL-kolesterooli, vaid vähendavad ka kõrge tihedusega lipoproteiinide (HDL-kolesterooli või "hea" kolesterooli) taset. Hüdrogeenitud taimeõli pikaajaline ja liigne tarbimine võib oluliselt suurendada südame-veresoonkonna haiguste riski ning põhjustada ka rasvumist ja suurenenud diabeediriski.

Seetõttu soovitab Maailma Terviseorganisatsioon, et transrasvhapete tarbimine ei tohiks ületada 1 protsenti kogu energiatarbimisest, mis võrdub täiskasvanute maksimaalse ööpäevase tarbimisega 2,2 grammi. Hiinas keelas tervishoiuministeerium hüdrogeenitud rasvade kasutamise imiku piimasegudes ja lisatoitudes 2010. aasta aprillis. Ameerika Ühendriikides ja Kanadas on transrasvade märgistamine töödeldud toiduainetes kohustuslik. Seda silmas pidades tuleks jookide koostisainete valimisel täielikult arvestada hüdrogeenitud õlide negatiivsete mõjudega ning võimalusel tuleks nende kasutamist minimeerida või vältida.

HSF Biotech Company reageerib aktiivselt turu arengule, arendades aktiivselt kookospähkli allikatest MCT õli/pulbrit (keskmise ahelaga triglütseriidid), saflooriseemnetest CLA õli/pulbrit (konjugeeritud linoolhappe triglütseriidid) ja mitmeid fermenteeritud pigmente, nagu beeta- karoteen ja lükopeen, astaksantiin ja kurkumiin. Usume, et tulevikus aitab HSF Biotech rohkematel ettevõtetel luua suurepäraseid tooteid ja saada looduslike toiduainete ja jookide koostisosade superpoeks kogu maailmas.