D3 vitamiin(kolekaltsiferool) ja vitamiin D2 (ergokaltsiferool) kuuluvad D-vitamiini hulka. Rasvlahustuva vitamiinina on VD rahhiidivastase toimega. See on struktuurselt sarnaste sterooli derivaatide üldnimetus. Seetõttu ei pea me D-vitamiini all silmas ühte ainet, vaid struktuurilt sarnaste ainete rühma. Nende hulgas on inimese toitumises rolli mängival D3-vitamiinil ja D2-vitamiinil sama füsioloogiline roll. Kuid neil on ka palju erinevusi ja see artikkel tutvustab teile neid.
Vitamiin D2 vs vitamiin D3
1. Definitsioon:
D2-vitamiini' keemiline nimetus on ergokaltsiferool ja ergokaltsiferool on avatud tsükliga steroid, mis moodustub steroidide keemiliste sidemete lõhustumisel fotokeemilise toimega.
D3-vitamiini tuntakse ka kui kolekaltsiferooli. Kolesterooli dehüdrogeenimisel toodetud 7-dehüdrokolesterooli saab kiiritada ultraviolettvalgusega, et moodustada kolekaltsiferool. See tähendab, et kolekaltsiferooli provitamiin D on 7-dehüdrokolesterool.
2. Füüsikalised ja keemilised omadused:
D2-vitamiini välimus ja omadused on lõhnatud kristallid. Selle tihedus on 0,97 g/cm3, sulamistemperatuur 114–118 °C (kirjas), keemistemperatuur 760 mmHg juures on 504,2 °C, leekpunkt 218,2 °C, murdumisnäitaja 1,53 ja säilitustingimused 2-8ºC.
D3-vitamiini välimus ja omadused on kristalsed. Selle tihedus on 0,96 g/cm3, sulamistemperatuur 83–86 °C (kirjas), keemistemperatuur 760 mmHg juures on 496,4 °C, leekpunkt 214,2 °C, murdumisnäitaja 1,507 (15 °C), stabiilne toatemperatuuril ja rõhul ning säilitustingimused on 2-8ºC.
3. Allikas:
D2-vitamiini, tuntud ka kui ergokaltsiferooli, toodetakse taimedes ergosterooli ultraviolettkiirguse toimel. Taimsed toidud, nagu terad, köögiviljad ja puuviljad, sisaldavad vähe D2-vitamiini ning seened suhteliselt suures koguses.
D3 vitamiinmuundatakse 7-dehüdrokolesteroolist inimese või looma epidermise ja pärisnaha rakkudes fotokeemilise reaktsiooni teel ultraviolettkiirguse toimel. Enamiku kõrgemate loomade epidermis ja nahakude sisaldavad 7-dehüdrokolesterooli.
4. Bioloogiline aktiivsus
D3-vitamiini bioloogiline aktiivsus on tugevam kui D2-vitamiinil. D3-vitamiin suurendab ja hoiab seerumi 25(OH)D kontsentratsiooni ligikaudu 87% kõrgemal kui D2-vitamiinil ning D3-vitamiini rasvavarud on 2-3 korda suuremad kui D2-vitamiinil.
5. Üleannustamise oht
D2- ja D3-vitamiini liigne tarbimine võib põhjustada hüperkaltseemiast tingitud toksilisust.
Kuid d2-vitamiin on leebem, nii et üleannustamise korral on d2-vitamiin paremini talutav ja vähem riskantne kui d3-vitamiin.
D3-vitamiinil on jõuline toime ja liigne tarbimine võib kergesti põhjustada kõhrekoe lupjumist.
Kokkuvõte
D2- ja D3-vitamiinid on inimeste tervise säilitamiseks olulised toitained ning mängivad olulist rolli keha ainevahetuse reguleerimisel ja normaalsete füsioloogiliste funktsioonide säilitamisel. Praegu arvatakse, et D3-vitamiini bioloogiline toime on tugevam kui D2-vitamiinil, seegavitamiin D3valitakse üldjuhul täienduseks.